Curry de Grão-de-Bico com Arroz Basmati

Um prato vegano aromático e reconfortante, que une a cremosidade do curry de grão-de-bico com o arroz basmati soltinho, ideal para almoços nutritivos e cheios de sabor.

Ingredientes

Para o curry:

• 1 colher (sopa) de óleo de coco ou azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 2 colheres (sopa) de curry em pó
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 lata de tomate pelado (400 g)
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro ou salsinha picada para decorar

Para o arroz basmati:

• 1 xícara de arroz basmati
• 2 xícaras de água
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Cozinhar o arroz basmati: Lave o arroz em água corrente até que a água fique clara. Em uma panela, ferva as 2 xícaras de água com uma pitada de sal. Adicione o arroz, tampe e cozinhe em fogo baixo até a água secar (cerca de 12 minutos). Solte com um garfo e reserve.
2. Preparar o curry:
   • Em uma panela, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola até dourar.
   • Adicione o alho e o gengibre, mexendo por 1 minuto.
   • Misture o curry em pó e o cominho, cozinhando por 30 segundos para liberar os aromas.
   • Acrescente o tomate pelado, amassando os pedaços, e cozinhe por 5 minutos.
   • Adicione o leite de coco e misture bem.
   • Coloque o grão-de-bico, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Servir: Sirva o curry quente sobre o arroz basmati, decorando com coentro ou salsinha.

Dúvidas Comuns

1. Posso usar grão-de-bico enlatado?
Sim, basta escorrer e enxaguar antes de usar.

2. Posso substituir o leite de coco?
Sim, creme de castanha-de-caju ou creme de soja são boas alternativas.

3. O arroz basmati é obrigatório?
Não, você pode substituir por arroz branco comum, integral ou até quinoa.

Conclusão

O curry de grão-de-bico com arroz basmati é uma refeição equilibrada, prática e rica em sabores. Ideal para quem busca uma alternativa vegana saudável e repleta de aromas exóticos. Experimente e encante-se! 🍛