Panquecas Americanas com Frutas Vermelhas

Uma versão fofinha e deliciosa das tradicionais panquecas americanas, servidas com uma mistura de frutas vermelhas frescas, criando um prato perfeito para o café da manhã ou brunch.

Ingredientes

Para as panquecas:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 1 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a cobertura de frutas vermelhas:

• 1 xícara de morangos cortados
• 1/2 xícara de framboesas
• 1/2 xícara de mirtilos (blueberries)
• 2 colheres (sopa) de mel ou xarope de agave
• 1 colher (sopa) de suco de limão (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparar a cobertura de frutas: Em uma tigela, misture as frutas vermelhas com o mel e o suco de limão. Reserve por alguns minutos para que o mel se dissolva e as frutas soltem um pouco de suco.
2. Fazer as panquecas: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Em outra tigela, bata o ovo, adicione o leite, a manteiga derretida e a baunilha.
3. Misturar os ingredientes: Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture até formar uma massa homogênea. Não mexa demais, pois a massa pode ficar pesada.
4. Cozinhar as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de manteiga ou óleo. Despeje 1/4 de xícara da massa na frigideira para cada panqueca. Cozinhe por 2-3 minutos ou até aparecerem bolhas na superfície, depois vire e cozinhe por mais 1-2 minutos.
5. Montar e servir: Empilhe as panquecas em um prato, cubra com as frutas vermelhas e sirva com mel, xarope de bordo ou chantilly, se desejar.

Dúvidas Comuns

1. Posso fazer panquecas sem leite?
Sim, você pode substituir o leite por leite de amêndoas, soja ou outro leite vegetal.

2. As frutas podem ser congeladas?
Sim, se não encontrar frutas frescas, você pode usar frutas vermelhas congeladas. Deixe-as descongelar antes de servir.

3. Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e guardá-la na geladeira por até 1 dia. Apenas mexa bem antes de usar.

Conclusão

As panquecas americanas com frutas vermelhas são uma combinação irresistível de texturas e sabores, perfeitas para um início de dia cheio de energia e sabor. Prepare e aproveite essa delícia com quem você ama! 🥞