Uma sopa cremosa, reconfortante e levemente picante, que combina o sabor adocicado da abóbora com o frescor do gengibre, perfeita para dias mais frescos ou para uma refeição leve.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 1 kg de abóbora cabotiá ou moranga, descascada e cortada em cubos
- 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou industrializado)
- 200 ml de creme de leite ou leite de coco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Sementes de abóbora torradas (opcional, para decorar)
Modo de Preparo
- Refogar os temperos: Em uma panela grande, aqueça o azeite ou manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e o gengibre e refogue por mais 1 minuto.
- Cozinhar a abóbora: Acrescente os cubos de abóbora e o caldo de legumes. Cozinhe em fogo médio até a abóbora ficar macia (cerca de 20 minutos).
- Bater a sopa: Com um mixer de mão ou no liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa.
- Adicionar o creme: Volte a sopa para a panela, adicione o creme de leite ou leite de coco, tempere com sal e pimenta e aqueça sem deixar ferver.
- Servir: Sirva quente, decorada com sementes de abóbora torradas e um fio de azeite, se desejar.
Dúvidas Comuns
1. Posso usar outro tipo de abóbora?
Sim, a abóbora japonesa ou a abóbora-manteiga também funcionam muito bem.
2. O gengibre é obrigatório?
Não, mas ele dá um toque especial. Se preferir, substitua por noz-moscada para outro tipo de aroma.
3. Posso congelar a sopa?
Sim, essa sopa congela bem. Guarde em porções individuais por até 3 meses e aqueça diretamente no fogão ou micro-ondas.
Conclusão
A sopa cremosa de abóbora com gengibre é uma opção deliciosa e nutritiva para aquecer o corpo e o coração. Fácil de preparar, ela traz o equilíbrio perfeito entre o doce e o picante. Uma escolha certeira para momentos de conforto! 🥣
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